煎りうどんのざるうどん(笑) ざるうどん 煎りうどんは小麦粉を煎ってからうどんを作ります。もちもち感とのど越しがいいのが特徴です。 うどんは温かいうどんと冷たいうどんとは食感が違います。冷たいうどんはのど越しよくもちもちしています。 ざるうどんの返しは黒糖、三河本みりん、醬油でつくります。うどんの花里のざる汁は、少し甘めになっています。