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うどんの花里は、国産小麦粉使用、無添加をめざす讃岐うどん店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.050-3610-4179

〒520-1503 滋賀県高島市新旭町深溝1435

石臼挽き小麦粉を炒った独自の味。うどんの花里
うどん


うどんの花里は、滋賀県高島市新旭町の讃岐うどん店です。石臼挽きさぬきの夢小麦粉を炒ることによって風味、香ばしさを感じるうどんを提供しています。

無添加をめざす讃岐うどん店

添加物を使用しないよう努力しています。やはり、安心・安全な食べ物が健康には大切で、自然な素材が美味しさを引き立たせます。

無農薬大豆使用の豆腐

大豆は無農薬大豆を使用して豆腐を作っています。

豆腐ぶっかけうどん


豆腐屋ではないので、あまり数は作れません。地下水を利用して無農薬大豆を使用してざる豆腐を作ってトッピングしています。

無農薬の大豆を水に浸し、ミキサーで砕きます。
豆腐作り、ミキサーで粉砕。

豆乳を作ります。
豆腐作り、豆乳にする。

にがりを入れて豆腐にしてざるに移します。
地下水で作ったざる豆腐

麺と絡むようにすり鉢ですってトッピングします。
滋賀県高島市の地下水使用


白砂糖使わず黒糖使用!

精製された白砂糖、グラニュー糖のようなものは消化も早く、また糖分をほしくなります。
ネズミも虫歯になるぐらいです。
黒糖は、まだミネラル分が含まれています。


無添加をめざし、また白砂糖は不使用。

自然素材を使用した出汁

出汁は昆布、鰹節、伊吹産いりこを使用しています。
おでんもちくわ、ごぼう天など添加物入りは使用していません(こんにゃく、豆腐は別です)。
ざるうどんのわさびは添加物が入っていますので、生姜にかえることもできます。
おでんのからしは添加物が入っています。味噌のほうは添加物は入っていません。


無添加

無添加の自家製カレーうどん


自家製カレー粉

カレーうどん
むつみちゃんカレーうどん

無添加の梅干し(自家製)

梅干しは和歌山の南高梅使用。シソは使っていません。そのままの色です。
和歌山の南高梅使用

梅干しをトッピング
梅わかめうどん

滋賀県高島市の讃岐うどん店【うどんの花里】 
2008年10月13日開業


25年間保育士をしていましたが香川で開催された全国男性保育者研究・交流集会にて、讃岐うどん作りを学びました。保育園で子どもと一緒にうどん作りをしていましたが、2008年讃岐うどん店を開業しました。
滋賀の讃岐うどん




讃岐うどん店【うどんの花里】  石臼挽き小麦粉を炒って国産小麦粉とブレンド  包丁切り手打ちうどん

      滋賀 讃岐うどん                                



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うどんの花里

〒520-1503
滋賀県高島市新旭町深溝1435
TEL.050-3610-4179
FAX.050-3610-4179